EL ACUARIO
El Acuario es el restaurante insignia de alta cocina de Ordovician Beach Resort en Isla Grande, Panamá. Ubicado en una terraza abierta en el segundo nivel con vistas al Caribe, su propuesta combina pescados y mariscos frescos, productos de temporada e ingredientes cultivados en el huerto del resort con técnicas de inspiración asiática.
El menú evoluciona con la temporada y con lo que ofrece la isla: desde langosta y pesca del día hasta hierbas, papaya y vegetales cosechados a pocos pasos de la cocina. Una propuesta refinada y expresiva, donde el Caribe, el huerto y la técnica se encuentran en cada plato.
UNA CENA CON EL CARIBE COMO ESCENARIO
Desde su terraza en el segundo nivel, El Acuario ofrece un ambiente abierto, íntimo y rodeado por las vistas al mar. Al caer la tarde sobre Isla Grande, pescados y mariscos frescos, preparaciones al fuego, notas de acidez y productos de temporada dan forma a una experiencia gastronómica profundamente conectada con su entorno.
Horario
Cena: 6:00 PM a 10:00 PM
Ver menúEl Chef
STIVEN HERNÁNDEZ
Chef Stiven Hernández aporta a Ordovician más de 17 años de experiencia, una mirada creativa y una conexión muy personal con los sabores de Panamá. Como Chef Ejecutivo del resort, trabaja de cerca con nuestro huerto, productores locales y productos del mar para crear menús guiados por la frescura y la temporada.
En El Acuario, esa visión adquiere una expresión más sofisticada: la fusión caribeña y asiática se construye a partir de técnica precisa, ingredientes locales y su manera de interpretar Isla Grande a través de la cocina.
