DEL HUERTO A LA MESA
En Ordovician, parte de la experiencia gastronómica comienza a pocos pasos de la cocina. Nuestro huerto en Isla Grande produce hierbas, vegetales, frutas, flores comestibles y variedades especiales que se cosechan en su mejor momento y llegan a manos de nuestros chefs en pocos minutos.
Cada restaurante interpreta esa cosecha de una manera distinta: productos de temporada en The Shell, hierbas y frutas junto a pescados y mariscos frescos en El Acuario, e ingredientes cultivados en la isla que llegan a la barra de Rick’s Café Américain a través de sus cócteles Garden-to-Glass. El huerto no solo complementa nuestros menús; también ayuda a darles forma.
LO QUE CRECE AQUÍ FORMA PARTE DE LA EXPERIENCIA
Tomates heirloom, butterfly pea, winged beans, okra roja, variedades especiales de pepino, hierbas, flores comestibles y lechugas hidropónicas forman parte de lo que cultivamos en Ordovician. La selección cambia con la temporada, el clima y aquello que está listo para cosechar.
Los huéspedes también pueden acercarse a este lado de Ordovician a través de la experiencia Chef’s Garden, recorriendo el huerto y descubriendo de dónde provienen algunos de los ingredientes que luego encuentran en nuestros restaurantes.